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Domaine Haut Compagnau/ Dominique Andiran - cuvée 3102 Vain de rû

Asterix au pays du Tariquet, ancien moniteur de ski et de voile, en 1988, Dominique Andiran décide de s’installer à Montréal dans le Gers pour laisser libre court à sa passion. Sa philosophie, marcher à l’instinct et faire confiance à la vigne et aux raisins. Le travail est le plus naturel et traditionnel possible. Avec la lune et la vigne comme alliées, il multiplie les vendanges dans le but de récolter des raisins très mûrs. Dans le chai, les blancs fermentent doucement, sous voile pour certains. Ce vignoble de 18 ha est conduit en agriculture biologique du début à la mise en bouteille. 

Le vain de rû est un vin de France sans millésime mais récolté en 2013, il est 100% cépage Colombard, il développe des notes agrumées, de fruits exotiques avec une finale légèrement acidulée. Laissez le vin en carafe 2h avant de servir.

Ce vin a été dégusté avec une barigoule d'artichauts et filets de rougets.

Le prix d'un tel nectar est d'environ 8€ TTC

BONNE DEGUSTATION