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Vacqueyras - Domaine des Ondines - 2014

Ce domaine à une longue histoire… Le grand-père, Paul ONDE installé en 1942, puis le père, Robert en 1969 et depuis 2002 c'est le fils, Jérémy qui dirige le domaine. La reconversion en agriculture biologique est pour lui une démarche administrative…les principes du respect de la nature, de son environnement et de l’humain qui le compose ne lui sont pas apparus un soir d’été mais sont une logique . Depuis la reprise en mains du domaine les travaux et aménagements sont conformes à ses idées qui sont celles de l’agriculture bio-LOGIQUE.

Le domaine s’étend sur plusieurs types de sols :

- Le plateau des Garrigues (AOC Vacqueyras, environ 20Ha) correspond à des graviers et galets, plus ou moins argileux selon les parcelles et donne des vins très riches et concentrés en tanins.

- Les parcelles de Travaillan environ 10 Ha et AOC Côtes-du-Rhône Village environ 3.5 Ha sont composées decailloutis reposant soit sur de l’argile bleue soit sur dessafres gréseux. Ce sol nous confère un vin très fruité, gourmand et concentré en matière.

- Enfin, les Vins de Table (environ 10,5Ha) sont issus des Eygaux quartier historique de la famille, un terroir limoneux-sableux.

Le vin qui a été dégusté est un Vacqueyras 2014, un vin riche et puissant. Cet assemblage de grenache, de syrah et d'un soupçon de cinsault lui donne un caractère généreux et soyeux. Une robe profonde aux reflets violacées, un nez subtil de fruits noirs et des tanins souples.

Ce vin a été dégusté sur un curry de légumes.

Le prix d'un tel nectare est d'environ 12,00€TTC

BONNE DEGUSTATION