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Champagne 3C domaine Bourgeois Diaz

Bienvenue à Crouttes-sur-Marne à une heure à l’ouest de Reims . C'est sur cette terre que Jérôme Bourgeois cultive ses vignes avec minutie et sans désherbant. Cet artisan-vigneron, producteur de champagne est un amoureux du travail bien fait. Le domaine s'étend sur une superficie de 7 ha, et environ une vingtaine de parcelles. Son vignoble est composé majoritairement de Pinot Meunier, de Pinot Noir , et de Chardonnay.

Depuis 2001, en élaborant ses vins à son identité, Jérôme s’était fixé un objectif : c’est de ne faire que de la qualité. Le résultat est là, dans vos flûtes pour notre plus grand plaisir.  Depuis 2010 BOURGEOIS-DIAZ exlus les désherbants et l'exploitation est en cours de conversion vers une agriculture biodynamique. Ainsi, la vigne est traitée uniquement par des apports naturels. Les plants poussent sur un sol argilo-calcaire.  24 mois de vieillissement sont imposés pour les cuvées de base et 5 années pour les grandes cuvées. Ces dernières sont assemblées avec les trois cépages locaux dans des proportions distinctes, apportant le fruité et l'équilibre du champagne BOURGEOIS-DIAZ. 

Ce vin a était dégusté en apéritif.

Une couleur topaze prend possession de la flûte. Ainsi commence le merveilleux. Les bulles s'échappent en envolées à pleines brassées. Tourbillon ! En bouche le frais arrive au galop avec une sorte de folie joyeuse. Et puis, peu à peu le goût change ; derrière la jouvence monte des saveurs de fumée, des folies plus ordonnées, plus apaisées et plus vastes encore

Le prix d'un tel nectar est d'environ 26,00€TTC

Bonne degustation